碧螺春是中國十大名茶之一，產于江蘇蘇州市太湖東岸的同里鎮、梅村、夾浦等地。碧螺春的特點是色澤翠綠、香氣清幽、滋味鮮爽、耐泡性好。其茶湯呈黃綠色，清澈明亮，喝了之后口感滑爽，回甘持久。

碧螺春的絨毛是指茶葉表面的嫩芽毛，這些絨毛是制作優質茶葉的關鍵因素之一。絨毛越多、越白、越柔軟，說明茶葉的嫩度越好，品質越高。碧螺春的絨毛非常嫩，故而顯得白而柔軟，給人一種嫩滑的質感。

碧螺春的制作工藝

碧螺春是以嫩芽為原料，經過摘取、萎凋、揉捻、炒制、干燥等工序制成的綠茶。各個工序對茶葉的質量都有著至關重要的影響。

• 摘取：在春天時分，采摘新抽的嫩芽，要求采摘時手法輕柔，不損傷芽葉。
• 萎凋：將新采摘的嫩芽放在涼爽通風的地方，讓其水分逐漸揮發，讓其軟化。
• 揉捻：將萎凋后的嫩芽放在揉捻機中，輕輕捻揉，促使其細胞斷裂，釋放出茶汁，為下一步炒制做好準備。
• 炒制：將揉捻好的嫩芽放在鐵鍋中，以高溫快炒的方式炒制數次，讓其變成碧綠色，香氣四溢。
• 干燥：將炒制好的茶葉放在干燥室中，讓其水分揮發，達到理想的含水量。

碧螺春的特點

• 香氣清幽：碧螺春的香氣具有清新、幽雅的特點，茶香悠長，回味無窮。
• 滋味鮮爽：碧螺春的滋味清爽、鮮嫩，入口柔細，回甘持久。
• 營養豐富：碧螺春中含有茶多酚、兒茶素、維生素C等多種營養成分，具有抗氧化、抗衰老、促消化等功效。
• 耐泡性好：碧螺春的茶湯清亮，耐泡性好，每次沖泡后茶葉依舊能散發出香氣，口感依舊鮮爽。

總之，碧螺春以其優美的外觀、清香的氣息、鮮爽的滋味、豐富的營養成分等特點，成為了茶葉愛好者追逐的對象。