龍井茶制作過程詳解，品味正宗龍井茶的訣竅
龍井茶,是中國綠茶中的一種,產于浙江杭州市西湖區龍井村,因此而得名。龍井茶的制作過程復雜,但只要掌握了一些訣竅,就能品嘗到正宗的龍井茶了。
制作過程
制作龍井茶,需要采摘,萎凋,揉捻,烘干等步驟。
- 采摘：選擇嫩葉為原料,一般在清晨露珠消失后進行。采茶時要輕拿輕放,不要破壞茶葉的形狀。
- 萎凋：將采摘上來的茶葉擺放在竹籃或紗布上,讓其在自然條件下失去水分,達到軟化的目的。
- 揉捻：將萎凋后的茶葉放在竹帚上進行揉捻,以破壞茶葉細胞,使其釋放出汁液。
- 烘干：將揉捻后的茶葉放在烘干機或鐵鍋中進行烘干,使其含水量達到一定的標準。
品味正宗龍井茶的訣竅
品味龍井茶,需要注意以下幾點：
- 外形：正宗的龍井茶外形勻整,色澤翠綠,條索緊細,末端有錐尖。
- 香氣：正宗的龍井茶香氣清幽,有清甜的花果香味,能聞到淡淡的蘭花香氣。
- 湯色：正宗的龍井茶湯色明亮,清澈見底,黃綠透亮,茶湯有光澤。
- 滋味：正宗的龍井茶滋味鮮爽回甘,有濃郁的茶香,能在口中留香。
- 葉底：正宗的龍井茶葉底嫩綠,柔軟整齊,有均勻的白毫,沒有雜質。
掌握了制作過程和品味訣竅,相信大家已經可以品嘗到正宗的龍井茶了。