什么是大紅袍

大紅袍（Wuyi Yan Cha）是福建武夷山出產的一種巖茶。茶葉長成于海拔800米以上的巖石上，茶樹吸收巖石中的礦物質養分，使其茶葉具有獨特的礦物質風味。

大紅袍茶葉呈現棕褐色，色澤沉穩，茶湯金黃明亮，滋味醇厚甘甜，帶有煙熏香氣，是巖茶中的一等品。

如何挑選大紅袍

選擇好的大紅袍茶葉，能保證喝到正宗的巖茶，以下是選購大紅袍的幾個要點：

• 外形：大紅袍茶葉外形緊細卷曲，有光澤，葉片完整無碎末。
• 顏色：外觀棕褐色，不是黑色或者綠色。
• 香氣：聞茶香，有煙熏香氣，但不刺鼻。
• 滋味：品嘗茶湯，滋味醇厚甘甜，入口有回甘。

如何烹飪大紅袍

大紅袍茶葉適合用瓷壺、紫砂壺、玻璃杯等器具沖泡，以下是烹飪大紅袍的步驟：

1. 用開水沖洗瓷壺或杯子，讓器具保持溫熱狀態。
2. 取適量的大紅袍茶葉，放入壺中或杯子中。
3. 注入80℃-90℃的熱水，沖泡20-30秒后倒出第一泡，讓茶葉散開。
4. 再注入適量的熱水，沖泡2-3分鐘即可飲用。
5. 如需多次沖泡，每次沖泡的時間逐漸延長即可。