龍井茶是中國十大名茶之一，產(chǎn)于浙江杭州西湖周邊，自唐代即已盛名。它的特點是松針直接，魚葉圓潤，色澤翠綠，香氣清新，湯色鮮綠明亮，滋味鮮爽甘醇，耐沖泡。但要想制作出好的龍井茶，關(guān)鍵在于白色絨毛球。

白色絨毛球是龍井茶中的一個重要組成部分，也是龍井茶獨特的標志。它是龍井茶嫩芽中的一種白色絨毛狀物，類似于棉絮，但比棉絮更為細軟。白色絨毛球只在早春嫩芽的第一、二片葉上生長，數(shù)量極少，產(chǎn)量很低，因此價格很高。

白色絨毛球是龍井茶中的一種茶毫，它的產(chǎn)生與龍井茶的制作過程密切相關(guān)。龍井茶的制作過程分為摘葉、殺青、揉捻、烘干四個步驟。在揉捻的過程中，茶葉受到機械力的作用，茶葉內(nèi)部的汁液會滲出來，涂在葉面形成一個白色的絨毛球。這個絨毛球，不但使得茶葉變得更加嫩滑，還能吸附茶葉表面的水分，使茶葉表面變得更加平整，有利于茶葉保存。

除了在制作過程中起到各種作用以外，白色絨毛球還有很多保健作用。白色絨毛球中富含茶多酚、兒茶素、咖啡堿、氨基酸等營養(yǎng)成分，具有很好的抗氧化、抗衰老、降血脂、降血糖等作用。尤其是茶多酚，它是一種天然的抗氧化劑，能夠清除自由基，減少對細胞的損害，有利于保護身體健康。

總之，白色絨毛球雖然小巧玲瓏，但在龍井茶的制作過程中起著至關(guān)重要的作用。它不僅是龍井茶的標志，還具有多種保健作用。如果你還沒有嘗過龍井茶，不妨找一個機會品嘗一下，感受一下那清新爽口的味道。