碧螺春是中國十大名茶之一,因其獨特的制作工藝和豐富的口感而備受茶客喜愛。那么,究竟是什么樣的制作過程,才能讓它成為正宗的碧螺春呢？下面,就讓我們來一起揭秘吧！

一,采摘原料

制作好的茶葉品質的好壞,首先要從采摘原料時開始。而采摘碧螺春的時間一般在清明節后的3-7天之間,此時茶樹新芽剛長出,長度不超過1.5厘米,葉片嫩綠細嫩,質感柔軟,富含茶多酚。為了保證茶葉品質的好壞,采摘時必須精選,只選取最嫩最嫩的一芽一葉。

二,曬青

采摘好的茶葉,還需進行曬青處理。曬青的目的是讓茶葉中的水分慢慢散發出來,使其含水量下降,有利于后續的揉捻和發酵。曬青的時間一般在陽光下進行,需要注意的是,曬青時要避免直射陽光,以免茶葉葉面受損,影響品質。

三,揉捻

曬青后的茶葉,還需要進行揉捻,也就是將茶葉捏成條形,使茶汁在細胞內滲透。揉捻的過程中需要有一定的技巧和力度,太輕則無法使茶葉汁液滲透,太重則易損傷茶葉細胞。

四,發酵

揉捻后的茶葉,需要進行發酵。在發酵過程中,茶葉的色澤,香氣,滋味都得到了進一步的改善。而要想掌握好發酵的程度,需要根據茶葉的濕度,溫度,時間等多方面的因素進行適當的調整。

五,烘干

發酵好的茶葉,最后需要進行烘干處理。烘干的目的是除去茶葉的水分,增加茶葉的穩定性和保存期限。同時,烘干還可以增加茶葉的香氣和滋味。

以上就是制作一份正宗的碧螺春所要經過的過程。當然,隨著科技的不斷進步和茶文化的不斷發展,有些制作過程可能會有所不同,但總的來說,以上幾個步驟是不可或缺的。只有經過這些過程,才能制作出色,香,味俱佳的好茶。

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