碧螺春是中國茶葉中的一種名茶,產于江蘇蘇州市太湖洞庭山區(qū),是以一芽一葉制成的綠茶。然而,有時候你會發(fā)現碧螺春的外形和口感都和花茶有些相似,這是為什么呢？

其實,碧螺春的制作工藝與其他綠茶有所不同。首先,在采摘時,要選擇茶園中的嫩芽,這就保證了茶葉不含硬莖和老葉。其次,采摘回來的茶葉要經過“殺青,揉捻,烘焙”等加工工藝,這些步驟使茶葉中的水分得到充分揮發(fā),保持了茶葉的綠色,同時也保持了茶葉的鮮香。

不過,和一般的綠茶不同的是,碧螺春還要經過“花香撲面”這一特殊工藝。在烘焙的過程中,將茉莉花,丁香,玫瑰等花朵放進烤箱中,讓茶葉吸收花香,使其更加清香幽雅。這就是為什么有時候我們會感覺碧螺春像花茶一樣的原因。

總的來說,雖然碧螺春的制作工藝中加入了花香撲面的步驟,但是它的基本屬性還是綠茶。它不僅保留了綠茶的清香,甘醇,同時還增加了一份幽雅,清新的花香,可以說是一種獨特的綠茶。