龍井茶是中國(guó)十大名茶之一,以其清香,甜美,滋味醇厚而聞名于世。由于其加工工藝繁瑣,手工制作耗時(shí)費(fèi)力,因此機(jī)械化生產(chǎn)成為了現(xiàn)代化龍井茶生產(chǎn)的主要方式。以下是龍井茶機(jī)械加工全過(guò)程視頻教程：

殺青

殺青是龍井茶加工的第一道工序,主要是將新鮮茶葉進(jìn)行高溫殺青,破壞茶葉細(xì)胞壁,酶的活性,防止茶葉繼續(xù)發(fā)酵變黑,同時(shí)鎖定茶葉的香氣和色澤。機(jī)械化殺青的過(guò)程如下：

揉捻

揉捻是龍井茶加工的第二道工序,主要是將殺青后的茶葉進(jìn)行揉捻,使茶葉變形,破壞細(xì)胞壁,加速茶葉中的化學(xué)反應(yīng),提高茶葉的香氣和滋味。機(jī)械化揉捻的過(guò)程如下：

烘干

烘干是龍井茶加工的最后一道工序,主要是將揉捻后的茶葉進(jìn)行烘干,使茶葉中的水分蒸發(fā),茶葉變干,穩(wěn)定,同時(shí)使茶葉的香氣和滋味更加濃郁。機(jī)械化烘干的過(guò)程如下：

通過(guò)以上的機(jī)械化加工過(guò)程,我們可以在短時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的龍井茶,同時(shí)保證了茶葉的品質(zhì)和口感。希望通過(guò)這個(gè)視頻教程,大家可以更加了解龍井茶的機(jī)械加工全過(guò)程。