龍井茶，又稱西湖龍井，是中國(guó)綠茶的代表之一，以浙江杭州西湖龍井村出產(chǎn)的為最佳。龍井茶歷史悠久，最早可追溯到唐代，而其盛行則可以追溯到明朝。

龍井茶具有嫩綠色、清香高爽、甘醇味濃、葉底嫩綠勻整等特點(diǎn)，是中國(guó)茶中的佳品。龍井茶的采摘時(shí)間非常重要，春分后15天內(nèi)采摘的茶葉稱為明前龍井，這是龍井茶中的極品。

龍井茶的制作工藝也非常復(fù)雜，主要分為摘葉、曬青、揉捻、炒制和干燥五個(gè)步驟。其中炒制是制作龍井茶的核心環(huán)節(jié)，需要不斷翻動(dòng)、掌握火候和溫度，以使茶葉炒出特殊的香氣和口感。

龍井茶除了被譽(yù)為中國(guó)綠茶中的佳品外，還有著深厚的文化底蘊(yùn)。龍井茶是中國(guó)茶道中的重要組成部分，被譽(yù)為中國(guó)茶文化的代表之一。龍井茶還是中國(guó)茶藝表演中的主角，其優(yōu)美的外形和清香的味道成為觀眾們的欣賞對(duì)象。

總之，品味一杯2017年的西湖龍井茶，不僅可以感受到茶葉的獨(dú)特風(fēng)味，更可以了解到這一中國(guó)茶文化的歷史和底蘊(yùn)。