什么是大紅袍

大紅袍是中國福建省武夷山西北部巖麓的巖茶之一，產(chǎn)于烏龍溪、赤田、雙峰、印山、駱峰等地區(qū)。以巖骨為質(zhì)，茶韻優(yōu)美，色澤紅褐，湯色紅黃清澈，香氣濃郁持久，滋味醇厚爽口，有“巖骨茶王”之稱。

大紅袍歷史悠久，傳說是明代官員到武夷山宣傳時，得到一家?guī)r洞掌柜的款待，賞賜了他一種茶葉，后來這個茶葉被稱為大紅袍。由于種植難度大，茶葉產(chǎn)量低，大紅袍一直是茶葉中的珍品。

大紅袍因其品質(zhì)優(yōu)良，歷史悠久，享有“茶中之王”的美譽，是中國十大名茶之一。在2013年以前的茶葉拍賣會上，1kg的大紅袍售價高達100萬人民幣。

大紅袍的種類

大紅袍茶樹有近百個變種，其中最著名的是正巖大紅袍、武夷山大紅袍、水仙大紅袍、黃大紅袍、肉桂大紅袍、鐵罐大紅袍等。

其中，正巖大紅袍是大紅袍六大巖茶之一，產(chǎn)于福建省武夷山正巖。茶葉形狀卷曲、外形緊結(jié)、色澤烏褐、香氣高長、滋味渾厚、回甘強。武夷山大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，是武夷山巖茶之首，質(zhì)地肥厚、湯色橙黃、滋味濃郁、香氣高長，回味甘醇。水仙大紅袍名字來源于水仙巖，產(chǎn)于福建省武夷山北部水仙巖，質(zhì)地疏松，滋味醇和，湯色金黃。

大紅袍的品鑒方法

品鑒大紅袍要注意外形、色澤、香氣、滋味、湯色五個方面。外形要求卷曲緊結(jié)，色澤烏潤鮮明；香氣濃郁，滋味濃醇，回味有余；湯色紅黃清澈，葉底鮮嫩柔軟。同時還要留意沖泡的水質(zhì)、水溫、沖泡時間等因素。

沖泡大紅袍的水要清潔、純凈，水溫以80℃-90℃為宜，沖泡時間不宜過長。一般來說，沖泡3-5次后茶葉的滋味逐漸變淡，適宜放棄品飲。