碧螺春是中國十大名茶之一，以其細嫩的葉片、清香的氣息和鮮艷的色澤而聞名。它的制作方法經歷了幾百年的發展，其中古法制作更是具有獨特的韻味和價值。

古法制作中最為關鍵的步驟之一就是攤青。它是將采摘好的茶葉放置在通風、遮蔭的地方，讓茶葉逐漸失去水分，以便進行下一步的揉捻和干燥。攤青的時間和方法對于茶葉的質量和口感有著決定性的影響。

攤青時間一般在2-3小時左右，具體時間要根據天氣、季節、鮮葉的水分等因素而定。如果天氣比較潮濕，可以適當延長攤青時間，以免出現霉變的情況。

攤青的方法也有多種，其中最為常見的是將采摘好的鮮葉放在竹籃或竹席上，輕輕拍打、翻動，以便茶葉均勻地失去水分。有些制茶師傅還會借助微風、陽光等因素，讓茶葉更好地攤青。

在攤青的過程中，制茶師傅還要不斷地檢查茶葉的狀態，以確保其質量。如果發現有茶葉受損、發黃、出現霉斑等問題，就需要及時處理，以避免影響整批茶葉的品質。

古法制作是將傳統的制茶技藝與現代科技相結合的一種創新方法，它不僅能保留古老的制茶工藝，還能使茶葉的口感更為鮮美。在制作碧螺春時，正確的攤青時間和方法是非常重要的，它們能夠決定茶葉的香氣、滋味和口感，讓人在品茶的過程中享受到獨特的茶文化魅力。