麻辣燙是中國傳統美食，深受人們喜愛。而大紅袍是武夷山特產的名茶，有著濃郁的花果香和口感。那么，如果把大紅袍和麻辣燙結合起來，會有怎樣的口感體驗呢？

材料

• 大紅袍茶葉20克
• 牛腩300克
• 火腿腸100克
• 金針菇100克
• 豆皮150克
• 豆腐皮150克
• 蔥姜蒜適量
• 花椒、干辣椒、白芷、八角、香葉適量
• 雞精、鹽、生抽、料酒、糖適量

步驟

1. 將大紅袍茶葉放入茶壺中，用90度左右的溫水沖泡2分鐘，備用。
2. 將牛腩切成薄片，加入鹽、生抽、料酒、糖腌制30分鐘。
3. 將火腿腸切成薄片，金針菇切去根部，豆皮和豆腐皮切成適當大小的塊。
4. 熱鍋冷油，爆香蔥姜蒜和花椒、干辣椒、白芷、八角、香葉等調料。
5. 加入牛腩，煸炒至變色。
6. 加入火腿腸和金針菇，翻炒均勻。
7. 倒入大紅袍茶水，燒開后加入雞精和鹽調味，煮10分鐘。
8. 將豆皮和豆腐皮放入鍋中煮3分鐘。
9. 最后加入金針菇，煮1分鐘即可。

口感

用大紅袍做麻辣燙，湯汁呈現出濃郁的茶香味，加上辣椒和花椒的調味，讓整個燙的口感更加鮮辣。牛腩、豆皮和豆腐皮都能很好地入味，吃起來鮮嫩可口。最重要的是，茶葉的存在還能中和辣味，讓人在熱辣的同時感受到茶香的清新。

總之，這款用大紅袍做的麻辣燙，口感十分獨特，值得一試。