龍井茶，是中國綠茶的代表之一，而增泰龍井茶則是龍井茶的一種。那么，它的制作工藝和品質表現如何呢？

制作工藝

增泰龍井茶的制作工藝與一般的龍井茶相同，分為摘、曬、揉、炒四個步驟。

摘

摘取嫩葉，要求新鮮、嫩綠、勻長、未展開，一般在谷雨前后摘取。

曬

將新摘下的嫩葉在室外鋪平，讓其在陽光下曬干，一般曬干時間為30分鐘左右。

揉

將曬干的嫩葉用竹篾篩進行篩選，去掉雜質。然后，將嫩葉放入鍋中，輕輕揉捻，使其變得柔軟，方便炒制。

炒

將揉好的嫩葉放入炒鍋中，進行炒制，炒制的溫度和時間都很關鍵，一般要求溫度為200℃左右，時間為3-4分鐘。炒制完成后，要迅速冷卻，保證茶葉的色、香、味。

品質評價

增泰龍井茶，外形扁平挺直，色澤嫩綠，香氣清香高爽，滋味鮮爽甘醇，具有濃郁的花香和果香，回甘持久。

在品嘗過程中，可以注意到其葉底嫩綠明亮、勻整、柔軟，湯色清亮透澈、明亮而有光澤。

綜上所述，增泰龍井茶制作工藝精湛，品質表現優異，是一款值得品嘗的綠茶。