探秘八馬金駿眉和正山堂，從茶葉的歷史到制作過程！
茶葉的歷史
茶葉是中國的特產(chǎn)，起源于公元前2700年左右的秦代。茶葉在唐朝時期開始傳到國外，后來在明朝時期被西方國家引進，隨著茶文化的發(fā)展，各地的茶葉品種也開始豐富多彩。
在中國，茶葉的種植、制作和品飲都有著悠久的歷史和文化。以下是兩種著名的茶葉品種的介紹。
八馬金駿眉
八馬金駿眉，簡稱金駿眉，產(chǎn)于江西省吉安市永新縣八馬鎮(zhèn)。金駿眉的外形細長如眉毛，金黃色，干茶香氣清高，湯色黃綠明亮，滋味醇厚，回甘甜爽，被譽為“茶中極品”。
制作過程
- 采摘茶葉：在春季端午節(jié)前后采摘，要求一心二葉或一心一葉的嫩芽。
- 晾凋：采摘后在室溫下晾置，讓茶葉水分逐漸揮發(fā)。
- 揉捻：將晾凋后的茶葉揉捻成條，促使葉汁滲出，提高茶葉的香氣和滋味。
- 發(fā)酵：將揉捻后的茶葉放在通風(fēng)、濕度適宜的地方進行發(fā)酵，讓茶葉的香氣、滋味和色澤更加優(yōu)美。
- 烘干：將發(fā)酵后的茶葉放入烘干機中烘干，使其水分含量降至3%左右，保證茶葉的保存性和口感。
正山堂
正山堂，產(chǎn)于福建省武夷山市，是中國十大名茶之一。正山堂被譽為“巖茶之王”，具有濃郁、醇厚、陳香等特點。正山堂，特別是大紅袍、水金龍、武夷巖茶，是武夷山巖茶中的佼佼者。
制作過程
- 采摘茶葉：在春季谷雨節(jié)后采摘，要求一心二葉或兩心三葉的嫩芽。
- 晾凋：采摘后在室溫下晾置，讓茶葉水分逐漸揮發(fā)。
- 殺青：將晾凋后的茶葉放在烘干機中進行殺青，停止茶葉酶的作用，保留茶葉的天然香氣和味道。
- 揉捻：將殺青的茶葉揉捻成條，促使葉汁滲出，提高茶葉的香氣和滋味。
- 發(fā)酵：將揉捻后的茶葉放在通風(fēng)、濕度適宜的地方進行發(fā)酵，讓茶葉的香氣、滋味和色澤更加優(yōu)美。
- 烘干：將發(fā)酵后的茶葉放入烘干機中烘干，使其水分含量降至3%左右，保證茶葉的保存性和口感。