碧螺春是中國綠茶中的一種，因制作工藝獨特而聞名于世。而碧螺春制作的關鍵步驟就是熱揉成形。下面將介紹制作碧螺春的正確方法。

碧螺春制作方法

1. 采摘：在立夏前后，選取茶樹上嫩芽未開放的茶芽，手工采摘。

2. 曬青：采摘后的新鮮茶葉暴曬2-3個小時，將水分蒸發，增加香氣。

3. 烘青：曬青后的茶葉放入烘干機中進行烘青處理，使茶葉變得柔軟，便于揉捻。

4. 揉捻：將烘青后的茶葉放入揉捻機中進行揉捻，使茶葉卷曲成“螺形”，增加香氣和口感。

5. 熱揉成形：將揉捻好的茶葉放入熱揉機中進行熱揉成形，將茶葉緊密融合，形成“碧螺春”的獨特形狀。

形狀

碧螺春的形狀像螺旋，長約2.5-3.5厘米，重約3-3.5克，呈現出綠色幽深、色澤鮮亮，葉片緊密卷曲，如螺形，故得名“碧螺春”。

正確操作

1. 控制時間：熱揉成形的時間不宜過長，一般控制在20-30分鐘之間，否則會影響茶葉口感。

2. 控制溫度：熱揉成形的溫度一般控制在90-95℃之間，過高的溫度會使茶葉變質。

3. 控制濕度：熱揉成形時，必須保持茶葉的適當濕度，否則會影響形狀和口感。

4. 均勻揉捻：揉捻時要均勻揉捻，使茶葉緊密融合，形成“螺形”。

總之，正確的制作方法以及操作技巧是制作出高質量碧螺春的關鍵。希望以上介紹能對廣大茶葉愛好者有所幫助。