碧螺春

碧螺春是中國十大名茶之一，產于江蘇蘇州市太湖西山東麓的東山村、松林村和橫山村。其茶葉外形修長秀麗、色澤墨綠，香氣純正高雅，滋味醇厚回甘，被譽為“香高味醇、湯綠葉黃、形秀色美”。

泡茶

泡碧螺春需要注意以下幾點：

• 水質：用純凈水或礦泉水泡茶，避免水垢和異味影響口感。
• 水溫：碧螺春屬于綠茶，泡茶水溫應控制在80℃左右，過高的水溫會破壞茶葉的營養成分和香氣。
• 用量：一般以3-5克茶葉泡一杯200毫升的茶水。
• 泡法：先用少量80℃左右的水先沖洗一下茶具和茶葉，倒掉水后再進行第二泡，第三泡的時候水溫可以適當提高一些。

顏色

碧螺春泡出來的茶湯顏色為淺黃綠色，這是屬于正常范圍。如果泡出來的顏色呈現深綠色或者有黃色或紅色，可能是因為水溫過高或者泡茶時間過長。此時可以適當降低水溫或縮短泡茶時間，以免影響茶葉的口感和品質。

品飲

品飲碧螺春需要注意以下幾點：

• 聞香：先用鼻子聞一下茶香，碧螺春的香氣清香高雅。
• 賞色：觀察茶湯顏色，淺黃綠色為正常。
• 品味：初品時先品一小口，感受茶湯的滋味，再慢慢品嘗，感受茶湯的變化。
• 回味：品茶完畢后，留意口中余香的持久時間和質量，這是茶葉品質的重要體現。