龍井茶是中國綠茶的一種，產于浙江杭州市西湖區的龍井村。采摘季節一般從清明節開始，至谷雨時結束。

傳統采摘技藝

傳統采摘技藝是以手工采摘為主，采摘者需選取雨后未曬干的嫩芽，一般為一芽一葉或一芽二葉，采摘后需立即放入籃子中，避免破壞。

采摘完成后，需要進行揉捻、炒制等傳統加工流程。揉捻過程中，需要用手輕輕捻揉，使茶葉變得柔軟。炒制過程中，需要掌握好溫度和時間，使茶葉香氣十足。

現代制作工藝

隨著科技的進步，現代制作工藝已經采用了機械采摘、智能化炒制等方法，提高了生產效率和茶葉品質。

機械采摘能夠快速高效地采摘嫩芽，減少了人工損耗，確保了茶葉的新鮮度。智能化炒制能夠精準控制溫度和時間，提高了茶葉的香氣和口感。

完美結合

傳統采摘技藝和現代制作工藝的完美結合，使得龍井茶更加美味可口。既保留了傳統的手工采摘和加工工藝，又利用現代科技提高了生產效率和茶葉品質。

此外，龍井茶還需要注意水質、水溫等因素，才能展現出其最佳效果。龍井茶清香幽雅，滋味鮮爽，是中國綠茶中的佼佼者。