什么是鐵觀音？

鐵觀音，是中國傳統名茶之一，屬于烏龍茶的一種。產于福建省武夷山的巖茶區。因為它的制作工藝十分繁瑣，被稱為“烏龍茶之王”。鐵觀音茶葉呈葉質緊結，色澤墨綠，湯色金黃清亮，香氣幽雅馥郁，滋味醇厚爽口。

鐵觀音的配方

鐵觀音是由不同的茶樹品種制成的混合茶，因此其配方有多種不同的組合。不過，傳統的鐵觀音配方主要包括以下幾種茶樹品種：

• 水仙品種
• 黃金品種
• 肉桂品種
• 桂花品種

這些茶樹品種的配合比例不同，會影響到鐵觀音的口感和香氣。

鐵觀音的制作工藝

鐵觀音的制作工藝非常繁瑣，需要經過摘葉、萎凋、揉捻、發酵、炒青、烘干等多個環節。

其中，炒青是鐵觀音的核心工藝。炒青過程中需要保持恰當的溫度和濕度，以及適當的炒制時間，才能保證茶葉的口感和香氣。

如何品嘗正宗的鐵觀音

品嘗鐵觀音時，需要注意以下幾點：

• 使用沖泡鐵觀音專用的紫砂壺或玻璃杯，以保證鐵觀音的香氣和口感。
• 沖泡時使用適宜的水溫，一般為90℃左右。
• 沖泡時間不宜過長，一般為30秒至1分鐘。

品嘗鐵觀音時，需要品味其茶香、茶湯、茶底三個方面。茶香應該清雅幽香，茶湯應該金黃清澈，茶底應該均勻細膩。