大紅袍是中國茶葉中的一種，是武夷山巖茶的代表品種之一。被譽為“巖茶之王”，是茶葉中的極品，價格昂貴，屬于高檔次的茶葉。而大紅袍茶葉在茶葉分類中又被分為水仙和肉桂兩種，讓人不免產生疑惑：為什么同一種茶葉要分成兩類呢？

據歷史溯源，大紅袍最早誕生于明代，當時是供給皇室貴族享用的，其稀有程度不言自明。后來，由于種植方式和烘焙工藝的差異，大紅袍分為了水仙和肉桂兩種。

水仙大紅袍是產自巖上河一帶的，茶葉生長在懸崖峭壁上，由于受到巖石的影響，茶葉的氣味清香，葉面干燥，呈現出水仙花的香味，因此得名水仙大紅袍。

而肉桂大紅袍則是產自巖下河一帶的，茶葉生長在河谷中，由于受到水汽和濕氣的影響，茶葉的氣味更加濃郁，茶葉的葉面上還附著著粉質物，狀似肉桂，因此得名肉桂大紅袍。

兩種大紅袍的產地和生長環境不同，因此在口感和香氣上也存在一定的差異。水仙大紅袍口感清爽，香氣清香，肉桂大紅袍則口感濃郁，香氣獨特。口感和香氣的不同也使得兩種大紅袍的適合飲用人群不同。喜歡清香型的人適合飲用水仙大紅袍，而口味重的人群則更適合飲用肉桂大紅袍。

雖然大紅袍被分為水仙和肉桂兩種，但這并不影響它成為茶葉中的翹楚，也不影響它的珍稀程度。茶葉的分類，不僅能夠更好地讓消費者了解茶葉的品質和特點，也能夠更好地保護茶葉的獨特性和珍貴性。