武夷山巖茶是中國(guó)最著名的茶葉之一，而大紅袍更是巖茶中的一大名品。今天，我們有幸邀請(qǐng)到武夷山巖茶大紅袍的傳承人，與我們分享他的制茶技藝，一起領(lǐng)略正宗巖茶之美。

武夷山巖茶

武夷山位于福建省南部，是中國(guó)茶文化的發(fā)源地之一。武夷山巖茶生長(zhǎng)在海拔1000米以上的山區(qū)，因?yàn)閹r石裂隙中泉水的滋潤(rùn)，茶樹長(zhǎng)勢(shì)良好，茶葉品質(zhì)優(yōu)異。武夷山巖茶以其獨(dú)特的煙香、甘韻、茶韻、陳香等特點(diǎn)，被譽(yù)為“福建名茶之首”。

大紅袍

大紅袍是武夷山巖茶中最著名的品種之一，以其“色綠、香高、味醇、葉肥”而著稱。傳說大紅袍有一位皇帝喝了之后病愈，于是給予了“大紅袍”的美譽(yù)。大紅袍茶樹生長(zhǎng)在海拔1000米以上的懸崖峭壁上，因?yàn)椴铇渖L(zhǎng)環(huán)境的嚴(yán)酷，導(dǎo)致大紅袍產(chǎn)量稀少，珍貴無比。

傳承人

我們今天邀請(qǐng)到的傳承人是一位老茶農(nóng)，他的家族在武夷山種茶已有數(shù)百年的歷史。他從小就在茶園里長(zhǎng)大，對(duì)茶葉的認(rèn)識(shí)和熱愛越來越深，終于走上了制茶師的道路。他的制茶技藝精湛，是武夷山巖茶制茶的佼佼者。

制茶技藝

武夷山巖茶的制茶過程分為“采、制、烘、存”四個(gè)環(huán)節(jié)。采摘時(shí)要選取嫩葉，制茶時(shí)要掌握好水溫、手法和時(shí)間等因素，烘干時(shí)要火候適宜，存放時(shí)則需要注意環(huán)境恒溫恒濕。

傳承人告誡我們，制茶雖然看似簡(jiǎn)單，但實(shí)際操作起來卻十分繁瑣。需要不斷摸索和實(shí)踐，才能制出一份好茶。他還強(qiáng)調(diào)，要制出正宗的武夷山巖茶，必須要用原產(chǎn)地的茶葉。

正宗巖茶之美

制茶技藝好，茶葉品質(zhì)才能更好。正宗的武夷山巖茶，不僅有獨(dú)特的煙香、甘韻、茶韻、陳香等特點(diǎn)，還具有“四清”的特點(diǎn)，即清香、清湯、清味、清耳。喝下一口，濃郁的香氣撲鼻而來，滋味鮮爽、回甘無窮。

傳承人說，他從小就喝武夷山巖茶，對(duì)于巖茶的味道十分熟悉。每次品茶時(shí)，他總是抱著一顆敬畏之心，因?yàn)檫@是他一生中最珍貴的財(cái)富。

結(jié)語

武夷山巖茶大紅袍傳承人的分享讓我們更深入地了解了武夷山巖茶的制茶過程和品質(zhì)特點(diǎn)。正宗的武夷山巖茶，除了具有豐富的文化內(nèi)涵，更是一種健康的生活方式。無論是品飲還是收藏，都是一種享受和追求。最后，讓我們一起為傳承和弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化而努力。