金駿眉是中國傳統名茶之一，以其鮮艷的金黃色、甜爽的口感和獨特的焦糖味道而聞名于世。

那么，金駿眉的焦糖味道究竟源于何處呢？

原料

金駿眉的原料是福建省武夷山市的大紅袍茶樹，這種茶樹品種獨特，生長環境優越，茶葉香氣濃郁，口感鮮爽，是茶葉加工的上佳原料。

加工工藝

金駿眉的加工工藝是傳統的手工工藝，其中最重要的一環就是“殺青”和“發酵”兩個過程。

殺青是將新鮮茶葉在高溫下瞬間烘干，使其停止酶的作用，避免茶葉過度發酵，同時保持茶葉的營養成分和香氣。

發酵是將殺青后的茶葉放置在特定的環境下進行發酵，茶葉中的酵素會分解出大量的香氣物質和有機酸，使茶葉呈現出獨特的香氣和味道。

風味特點

金駿眉的焦糖味道是由茶葉中的豐富香氣和有機酸所構成的，其中最主要的是茶多酚和多糖類物質。

茶多酚是茶葉中的主要成分之一，它具有很強的抗氧化作用，能夠防止細胞老化和預防多種疾病。而多糖類物質則能夠增強免疫力，提高身體的抵抗力。

金駿眉的焦糖味道濃郁甜美，口感醇厚，是茶葉中的極品之一。

綜上所述，金駿眉的焦糖味道源于其原料的香氣和有機酸，以及經過傳統手工工藝的精心加工而成。