探秘臘梅窨龍井茶的制作工藝及口感特點
臘梅窨龍井茶是一種傳統(tǒng)的特色茶品，產(chǎn)于中國浙江省的杭州市西湖區(qū)。它的名字源于其獨特的制作方法——將臘梅花瓣與龍井茶葉一起窨制而成。下面將為大家詳細介紹其制作工藝及口感特點。
制作工藝
臘梅窨龍井茶的制作工藝需要采用新鮮的臘梅花瓣和龍井茶葉，通常在每年的2-3月份采摘。具體的制作過程如下：
- 將新鮮的龍井茶葉在陽光下曬干，去除水分，然后放到瓷罐中，備用。
- 將新鮮的臘梅花瓣在摘下后的一小時內(nèi)加工，用糖腌制，然后在瓷罐中與龍井茶葉混合，密封保鮮。
- 窨制過程中，需要控制好溫度和時間，一般為50℃左右，窨制時間為24小時左右。
- 窨制完成后，將茶葉取出，與臘梅花瓣分離，再曬干備用。
口感特點
臘梅窨龍井茶的口感特點獨特，具有以下幾個方面的特點：
- 香氣濃郁：臘梅花瓣與龍井茶葉混合窨制，使得茶葉散發(fā)出濃郁的臘梅花香，茶香悠長。
- 滋味清雅：茶葉入口，清爽的口感，茶湯清亮見底，滋味甘醇回味。
- 顏色翠綠：龍井茶本身就是中國十大名茶之一，其顏色翠綠，清澈明亮，與臘梅花瓣的搭配更顯得絕佳。
總之，臘梅窨龍井茶憑借獨特的制作工藝和獨特的口感特點，成為了中國浙江省的傳統(tǒng)特色茶品之一，深受茶友們的喜愛。