陳年鐵觀音是一種經(jīng)過長時間貯藏的武夷巖茶，茶葉的香氣及口感會因年限的增加而越來越濃郁。它不僅有著濃郁的茶香味，還有著很多的功效。

功效

1. 促進(jìn)消化：鐵觀音茶中含有豐富的多酚類物質(zhì)，這些物質(zhì)可以刺激胃液分泌，促進(jìn)消化。

2. 去除積食：鐵觀音茶中所含的茶多酚和兒茶素等物質(zhì)可以加強(qiáng)腸胃蠕動，使積存在胃腸道中的食物得以排出。

3. 鎮(zhèn)靜安神：鐵觀音茶中的茶多酚和咖啡因等成分有助于緩解神經(jīng)緊張，達(dá)到鎮(zhèn)靜安神的效果。

4. 降低血脂：鐵觀音茶中的茶多酚可以調(diào)節(jié)血脂，減少血脂沉積，預(yù)防心血管疾病。

煮法

1. 先將陳年鐵觀音茶用溫水泡開，再用沸水沖泡。

2. 水溫要控制在90℃左右，以保證茶香的滲透和釋放。

3. 泡茶時間不要太長，一般為30秒左右，以免苦澀味過重。

品嘗

1. 欣賞茶湯的顏色，陳年鐵觀音茶的茶湯顏色會更深，呈現(xiàn)出紅褐色。

2. 聞茶香，鐵觀音茶有著獨(dú)特的巖韻茶香，聞起來非常清香。

3. 品茶口感，陳年鐵觀音茶的口感濃郁綿長，帶有一些石腦油和陳年感。

陳年鐵觀音茶是一種珍貴而美味的茶葉，不僅具有很多的功效，而且還有著獨(dú)特的茶香和口感。煮制時要注意水溫和泡茶時間，品嘗時要欣賞茶湯顏色、聞茶香和品茶口感，讓你品嘗到純正的茶香味道。