鐵觀音燉雞的做法及食材分享
鐵觀音
鐵觀音是一種中國傳統名茶,屬于烏龍茶的一種。它產自福建省武夷山,因為茶葉的外形像鐵塊,而得名“鐵觀音”。鐵觀音茶湯清澈明亮,香氣高雅持久,口感甘醇回甘。除了泡茶外,鐵觀音還可以用來烹飪一些美味的菜肴,比如鐵觀音燉雞。
食材
- 土雞半只（約600克）
- 鐵觀音茶葉適量
- 生姜2片
- 料酒1湯匙
- 鹽適量
- 清水適量
做法
- 將土雞宰殺去毛和內臟,洗凈后切成塊狀。
- 將鐵觀音茶葉用清水沖洗一遍,備用。
- 將姜片拍破。
- 將燉盅放入蒸鍋中,加入適量清水。
- 將土雞塊放入燉盅中,加入料酒,鹽和拍破的姜片,拌勻。
- 在土雞上面均勻地撒上鐵觀音茶葉。
- 蓋上燉盅的蓋子,放入蒸鍋中,大火蒸15分鐘,然后轉小火繼續蒸1小時。
- 出鍋前撒上適量鹽調味即可。
鐵觀音燉雞口感鮮美,湯汁清香,讓人食欲大開。如果你想嘗試用鐵觀音茶葉來烹飪其他的菜肴,可以自行探索,相信會有意想不到的驚喜。