龍井茶是中國著名的綠茶之一,因產地在杭州市龍井村而得名。它的外觀扁平挺直,色澤翠綠,香氣清幽,滋味醇爽回甘。那么,如何將龍井茶弄成片呢？下面介紹龍井茶的制作方法：

,摘選鮮葉

首先,要在春季或秋季采摘嫩葉,一般選取長約2.5厘米,形狀完整的一芽一葉,不含太多老葉或芽頭。摘下后放在竹籃或紗布上,風干蒸發掉一些水分,使葉子稍微松脆一些。

,烘干

將摘好的鮮葉放進烘茶鍋中進行炒制。烘茶鍋是龍井茶制作的重要工具,一般是用銅或鐵制成,底部微凸,以便與火爐接觸。在烘茶鍋上方有一只爐蓋,蓋子上有一個小孔,可控制溫度和通風。

,打圓

烘制好的龍井茶葉比較卷曲,需要進行打圓,即將茶葉擺放在竹托上,然后用手按摩,使茶葉變得勻整圓潤,方便下一步的揉捻。

,揉捻

揉捻是將已經打圓的茶葉進行揉捻,使其逐漸變長,變細,變直。揉捻的時間,次數和力度都是影響茶葉質量的重要因素。揉捻后,將茶葉放在竹籃中晾涼,然后再放回烘茶鍋中進行烘干。

,壓片

經過烘干后,茶葉已經成形,但還需要進行壓片。將烘干好的龍井茶葉放在茶碾中壓制成扁平片狀,這樣方便保存和飲用。壓片后,再次放回烘茶鍋中進行烘干,直到茶葉達到理想的干燥度為止。

,整理

最后,將制作好的龍井茶進行篩分,清理和整理,將不同等級的茶葉分開,質量好的茶葉進行包裝,留待銷售和飲用。

以上就是龍井茶的制作方法,其中將龍井茶弄成片是最后一個步驟,但也是非常重要的一步,因為只有將茶葉壓成片狀,才能使其更好地保存和飲用。