龍井茶,又名西湖龍井,是中國綠茶的代表之一,以其清香,滋味鮮爽,色澤翠綠而聞名于世。赤峰龍井茶則是中國內(nèi)蒙古赤峰地區(qū)出產(chǎn)的一款龍井茶,制作工藝獨特,汲取了五彩繽紛的地方文化,不僅味道獨特,還具有很高的營養(yǎng)價值。下面,我們來了解一下赤峰龍井茶的制作方法,教你輕松品嘗正宗龍井茶。

制作方法

赤峰龍井茶的制作方法與其它龍井茶有所不同,主要分為采摘,殺青,揉捻,烘干四個步驟。

采摘

龍井茶的采摘時間一般在谷雨前后,也就是每年的4月5日左右。赤峰龍井茶采摘時要求采摘二葉一芽,采摘時手法要輕,不要損傷到茶葉,否則會影響茶葉的品質(zhì)。

殺青

采摘回來的茶葉需要經(jīng)過殺青處理,將其放入熱鍋中快速炒制,以破壞茶葉中的酶類,停止茶葉的發(fā)酵過程。炒制的時間一般為1-2分鐘,要控制好火候,否則會烤過茶葉,對口感有影響。

揉捻

將殺青的茶葉放入揉捻機中進行揉捻,以使茶葉形成條索,有助于揮發(fā)茶葉中的水分和揮發(fā)性成分,使茶葉的滋味更加鮮爽,香氣更加撲鼻。

烘干

揉捻后的茶葉需要進行烘干處理,以去除茶葉中多余的水分,保持其香氣和滋味。赤峰龍井茶的烘干方法較為獨特,一般采用木炭烘干,炭火烘干出來的茶葉不僅干燥透徹,而且炭火的余熱會使茶葉散發(fā)出木炭的香氣,更加獨特。

品嘗

赤峰龍井茶的茶湯清澈明亮,葉底嫩綠勻整,茶香清新高雅,入口鮮爽回甘,茶湯滋味濃郁；茶葉飽滿,色澤翠綠,香氣持久,余味甘甜回味悠長。

品嘗赤峰龍井茶的方法如下：

• 先準備好赤峰龍井茶葉和茶具
• 將茶葉放入茶壺中,用沸水沖泡2-3分鐘
• 將茶湯倒入茶杯中,先聞茶香,再觀茶色
• 輕抿一口,感受茶湯的滋味和口感
• 再品嘗一口,細細品味茶湯的味道和余韻

赤峰龍井茶雖然不如杭州龍井茶那么有名,但其獨特的制作工藝和獨特的香氣和滋味,讓它也深受廣大茶友的喜愛。如果你還沒有嘗試過赤峰龍井茶,那就趕快動手制作一杯品嘗一下吧！