茶青底料是制作優(yōu)質鐵觀音茶的關鍵，下面我們就來詳細介紹鐵觀音茶青底料的制作方法。

選料

首先要選用優(yōu)質的茶葉，以新芽未展開的嫩葉為佳。在采摘時要注意不要受到日曬和雨淋，采摘后應立即進行加工，否則會影響茶葉質量。

殺青

將采摘好的茶葉放入殺青機中進行殺青。殺青的溫度和時間要控制好，一般為250℃左右，時間為2-3分鐘。殺青的目的是停止茶葉的發(fā)酵，使其保持青翠色澤。

揉捻

殺青后的茶葉要進行揉捻，以破壞茶葉細胞壁，使茶汁揮發(fā)出來。揉捻的時間應該適中，過度揉捻會損壞茶葉的質量。

發(fā)酵

揉捻后的茶葉要進行發(fā)酵，以促進茶葉的香氣和滋味。發(fā)酵的時間和溫度要根據不同的茶種和天氣情況進行調整。一般情況下，鐵觀音茶需要發(fā)酵4-6個小時。

干燥

發(fā)酵完畢后，將茶葉放入烘干機中進行干燥。干燥的溫度和時間也要掌握好，一般為100℃左右，時間為20-30分鐘。干燥的目的是去除茶葉中多余的水分，使茶葉保持香氣和口感。

總結

以上就是鐵觀音茶青底料的制作方法，需要注意的是每個環(huán)節(jié)的時間和溫度都要控制好，以保證鐵觀音茶的質量。制作好的茶青底料要保持干燥，存放在通風干燥的地方。