碧螺春是中國十大名茶之一，產于江蘇蘇州市太湖洞庭山區。它的外觀是細長卷曲的茶葉，鮮葉呈鮮綠色，經過加工后，茶葉表面會長出一些白色絨毛，形成了碧螺春獨特的外觀。

那么這些白毛是什么呢？其實，這些白毛就是茶葉的毛茸，也稱為毫毛。茶葉的毫毛是由毫毛細胞構成的，這些細胞長在茶樹的嫩葉表面。當嫩葉長到一定程度時，毫毛細胞就會開始分泌毫毛，覆蓋在葉片表面。茶葉的毫毛是茶葉的一種保護機制，能夠保護嫩葉不受外部環境的傷害。

然而，茶葉的毛茸并不是所有茶葉都有的。只有在特定的環境下，茶樹才會產生毛茸。碧螺春所處的洞庭山區，氣候濕潤，云霧繚繞，溫差大，這些條件有利于茶樹產生毛茸。此外，茶葉的白毛也與制作工藝有關。碧螺春是經過高溫殺青、揉捻和干燥等工序制成的，這些工序能夠使茶葉表面的毫毛稍微破損，形成細小的裂紋，使茶葉表面長出更多更細的毛茸，從而形成了碧螺春獨特的外觀。

總的來說，茶葉的毛茸是茶葉的一種保護機制，產生毛茸的條件和制作工藝都會影響茶葉的外觀。而碧螺春身上的白毛正是由于其生長環境和制作工藝的影響，形成了這種獨特的外觀，讓人們在品嘗茶葉的同時也能夠欣賞到茶葉的美麗。