歷史

鐵觀音是中國福建省產(chǎn)的一種名茶，其歷史可以追溯到清朝道光年間。傳說有一個(gè)貧窮的農(nóng)民在廟前種了一棵茶樹，每天他會(huì)前往廟里拜佛，直到有一天他夢見觀音菩薩告訴他要拾茶葉炒制，以敬獻(xiàn)佛祖。他按照夢中的指示去進(jìn)行了制作，制成了這種美味的茶，于是這種茶就被稱為鐵觀音。

制作方法

鐵觀音長毛的制作方法相當(dāng)獨(dú)特，它需要經(jīng)過搖青、殺青、揉捻、發(fā)酵、烘干等多個(gè)步驟才能完成。其中最重要的步驟是發(fā)酵，而鐵觀音的發(fā)酵過程比較特殊，需要在石灰窯內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，這樣才能產(chǎn)生出特有的香氣和口感。

品嘗技巧

品嘗鐵觀音長毛需要注意以下幾點(diǎn)：

• 使用透明的玻璃杯，以便觀察茶葉的顏色和清晰度。
• 先聞香氣，再品口感。鐵觀音的香氣獨(dú)特，有蘭花香、桂花香、深焙香等不同的味道。
• 品嘗前先沖泡一遍，并倒掉，這樣可以去除茶葉中的雜質(zhì)和異味。
• 掌握好沖泡的時(shí)間和溫度。一般來說，鐵觀音茶葉需要用80℃-90℃的熱水沖泡，每次沖泡的時(shí)間不宜過長，以免影響口感。