武夷山大紅袍，是中國名茶之一，產于福建省武夷山市。它的制作歷史悠久，至今已有幾百年的歷史。下面將為大家詳細介紹武夷山大紅袍的制作過程。

采摘

武夷山大紅袍的制作過程始于采摘。采摘時間一般在清明節之后，選擇當天氣溫適宜、陽光充足的時候進行。采摘的茶葉必須是在三年以上的老葉，也就是指在春季開過花的茶樹上生長的葉子。采摘的茶葉必須新鮮且結實，不能有任何損傷或病害。

萎凋

采摘回來的茶葉需要經過萎凋處理。將茶葉均勻地擺放在竹籃或紗布上，放置在通風、濕度適宜的房間內，讓茶葉自然萎凋。萎凋時間一般為3-4小時，具體時間根據氣候條件來定。

揉捻

萎凋后的茶葉需要經過揉捻處理。將萎凋后的茶葉放在揉捻機中進行揉捻，揉捻的目的是讓茶汁充分滲出，促進茶葉發酵。揉捻的時間不宜過長，一般為20-30分鐘。

發酵

揉捻后的茶葉需要進行發酵處理。將揉捻后的茶葉均勻地擺放在通風、濕度適宜的房間內，進行發酵。發酵的時間根據氣候條件和制作要求而定，一般為4-5個小時。

烘干

發酵后的茶葉需要進行烘干處理。將發酵后的茶葉放在烘茶機中進行烘干，烘干的目的是讓茶葉變干，保持茶葉的香味和色澤。烘干的溫度和時間根據制作要求而定，一般為120℃左右，烘干時間為30-40分鐘。

分類

烘干后的茶葉需要進行分類和石頭壓制。將茶葉按照不同的等級進行分類，然后進行石頭壓制，使其形成緊實的茶塊。經過壓制后，茶葉就成為了正宗的武夷山大紅袍。

• 一級大紅袍：色澤烏潤，香氣高雅，滋味醇厚，富有強烈的巖韻。
• 二級大紅袍：色澤黃綠，香氣清高，滋味鮮爽，具有一定的巖韻。
• 三級大紅袍：色澤黃綠，香氣清淡，滋味清爽，品質一般。

以上就是武夷山大紅袍的制作過程，只有經過認真的制作過程，才能產出正宗的武夷山大紅袍。如果你想品嘗正宗的武夷山大紅袍，那么就要選擇有信譽、有品質的茶葉商家。