了解龍井茶：初展芽叫什么？

龍井茶是中國綠茶中的一種，產于浙江杭州市龍井村及周邊地區，是中國十大名茶之一。龍井茶的外形扁平，呈黃綠色，香氣清新，滋味甘醇，被譽為“色綠、香郁、味醇、形美”。

龍井茶的制作過程十分精細，其中初展芽的采摘尤為關鍵。初展芽是指春茶剛長出來的嫩芽，一般在春季3月底至4月上旬采摘。這時，嫩芽鮮嫩柔軟，富含茶多酚和咖啡堿等營養成分，是制作優質龍井茶的主要原材料。

采摘初展芽時，需注意以下幾點：

1. 選擇適宜的天氣：要選擇陽光充足、干燥無雨的天氣采摘，保證采摘下來的芽葉干凈無水分。

2. 選擇適宜的時間：一般在早晨露珠消失后，芽葉未受日曬過多前采摘，以保證芽葉新鮮。

3. 選擇適宜的芽葉：初展芽葉應嫩綠鮮嫩，具有優秀的生長勢頭和形態，不含病蟲害和機械傷害。

龍井茶的制作過程包括了殺青、揉捻、烘干等環節，其中的“殺青”環節尤為重要。殺青是指將采摘下來的嫩芽通過高溫熱處理，停止其發酵，保持其色、香、味等優秀質量。經過揉捻、烘干等環節，龍井茶的外形扁平，色澤黃綠，香氣清新，滋味鮮爽，回甘持久，是茶葉中的佼佼者。

龍井茶是中國茶文化的代表之一，其獨特的制作工藝和鮮爽的口感，贏得了廣大茶友的喜愛和推崇。如果你想了解更多關于龍井茶的知識，不妨一試這款美味的茶飲，品味其中的獨特韻味。