碧螺春是中國十大名茶之一,產于江蘇省蘇州市太湖邊的東山嶺。其形狀獨特,茶葉細長卷曲,如同碧螺。制作過程也非常繁瑣,需要經過搖青,殺青,揉捻,烘干等多個環節。

碧螺春茶葉的特點在于制作精細,色澤翠綠,香氣清幽,滋味鮮爽。以下是具體的制作過程：

搖青

將鮮葉擺放在竹席上用手輕輕搖動,使其葉柄斷裂,葉肉軟化,方便殺青。

殺青

將搖好的鮮葉放入鍋中進行殺青,使其鮮葉中的酶失去活力,停止鮮葉的發酵。

揉捻

將殺青后的鮮葉放入揉捻機中,進行揉捻,使其形成細長卷曲的形狀。這一步需要手工操作,掌握好揉捻的時間和力度非常關鍵。

烘干

將揉捻好的鮮葉放入烘干機中進行烘干,使其含水量降至5%左右,形成最終的茶葉形狀和香氣。

通過以上的制作過程,碧螺春茶葉才得以誕生。在品嘗碧螺春的時候,可以用嗅覺,味覺,視覺來感受其獨特的香氣和口感。同時,綠茶含有豐富的茶多酚,有助于預防心腦血管疾病,減肥降脂,抗癌等多種功效。