鐵觀音是中國茶文化中的重要品種，具有獨特的香氣和味道。正確泡制鐵觀音需要掌握一定的技巧和注意事項。

溫度

泡鐵觀音時使用的水溫應該在80-90℃之間。如果水溫過高，會導致茶葉苦澀；如果水溫過低，則會影響茶葉的香氣和味道。

正確泡法

1. 先用熱水將紫砂壺或茶杯燙一遍，倒出水。
2. 將鐵觀音茶葉放入茶壺或茶杯中，根據容器大小適量增減。
3. 倒入80-90℃的熱水，水量以泡茶器容量的2/3為宜。
4. 等待茶葉慢慢舒展開來，泡制1-2分鐘即可。
5. 第一泡茶水不喝，只是用來“喚茶”，并洗去茶葉表面的雜質。
6. 第二泡開始，茶葉已經完全展開，泡制時間可以稍微延長一點。
7. 如需再次沖泡，泡制時間逐漸加長。

茶葉水比例

茶葉的用量需要根據泡茶器或茶杯的大小來決定，但一般而言，鐵觀音的茶葉用量為泡茶器或茶杯的1/4-1/3左右。水的使用量為泡茶器或茶杯的2/3。