龍井茶是中國綠茶中的名品,產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村。其泡法有講究,沖泡后的狀態(tài)也有其特點(diǎn)。

首先,要選擇好的龍井茶。好的龍井茶顏色翠綠,茶葉挺拔,有光澤,味道鮮爽。

其次,泡茶水要用溫水,溫度不宜過高,最好是80~85℃。將茶葉放入茶杯或茶壺中,注入適量的溫水,等待30秒左右,將第一泡茶汁倒掉。這一步叫“洗茶”,可以去除茶葉表面的雜質(zhì)和浮沫。

接下來,再注入溫水,待茶葉慢慢舒展開來,水色變?yōu)榫G黃色時(shí),可以飲用了。第一次沖泡時(shí)間不宜過長,僅需30秒左右,以后的沖泡時(shí)間可以適當(dāng)延長。

龍井茶沖泡后的狀態(tài),茶汁清澈透明,色澤翠綠,光澤度高,清香撲鼻,滋味鮮爽回甘,茶葉下降至杯底,形如魚躍龍門,非常美觀。

總之,龍井茶的泡法和沖泡后的狀態(tài)很講究,選擇好的龍井茶,掌握好泡茶水的溫度和時(shí)間,就可以泡出色香味俱佳的龍井茶了。