中國茶文化源遠流長,其中的黔茶文化也是一絕。黔茶,指的是貴州省境內生長的茶葉,其中以如水金駿眉最為著名。

如水金駿眉,得名于如水鎮金駿村,俗稱“春茶”或“一駿”,是黔茶中的珍品。它的外形細嫩卷曲,色澤翠綠,香氣清高,滋味醇厚,回甘甜爽,是一款集色,香,味,形于一體的優質茶品。

如水金駿眉的制作工藝采用了古法傳承,全部采用手工,無機械化操作。從采摘,晾干,揉捻,炒制等工序中,都蘊藏著制茶師傅們的心血和智慧。如水金駿眉制作的關鍵就在于揉捻,揉捻出來的茶葉顆粒細小,卷曲緊湊,含水量適中,能夠完美的釋放茶葉的香氣和味道。

如水金駿眉的制作工藝被譽為“茶中之精品,工藝之極致”,已被列入國家級非物質文化遺產保護名錄。

除了制作工藝,如水金駿眉的品質也與其生長的地理環境密不可分。如水鎮位于貴州盤江流域,海拔高度800米以上,土壤肥沃,氣候溫和濕潤,四季分明。這樣的地理環境為茶樹的生長提供了絕佳的條件,使得如水金駿眉茶葉品質更上一層樓。

在貴州,黔茶文化不僅僅是一種傳統的飲茶文化,更是一種精神和生活方式。黔茶文化代表了貴州人民的智慧和勤勞,也是貴州自然和人文的結晶。如今,黔茶文化正逐漸走向世界,為中國茶文化的傳承和發展做出了重要貢獻。