金駿眉茶是一種名貴的中國(guó)茶，因其特殊的生產(chǎn)工藝和口感而備受贊譽(yù)。然而，不少人對(duì)于金駿眉茶湯不黃的原因感到疑惑，今天我們就來揭秘這個(gè)問題。

首先，要解釋金駿眉茶湯不黃的原因，我們先來談?wù)劜枞~的顏色。茶葉顏色主要由茶葉中的色素決定，而茶葉中的色素主要分為兩種：類黃酮和兒茶素。類黃酮是一種黃色的色素，而兒茶素則是一種綠色的色素。因此，茶葉的顏色主要由這兩種色素的比例決定。

金駿眉茶之所以不黃，是因?yàn)槠洳枞~中兒茶素的含量比較高，而類黃酮的含量相對(duì)較低。在生產(chǎn)過程中，金駿眉茶采用的是微發(fā)酵工藝，即將新鮮茶葉直接加工成茶葉，不進(jìn)行任何發(fā)酵處理。這種工藝能夠保留茶葉中兒茶素的含量，同時(shí)降低類黃酮的含量，因此金駿眉茶湯的顏色就顯得比較綠，不會(huì)呈現(xiàn)黃色。

此外，金駿眉茶還有一個(gè)特點(diǎn)，就是其湯色具有一定的透明度。這是因?yàn)榻痱E眉茶的茶葉中含有豐富的兒茶素和茶多酚等物質(zhì)，能夠抑制茶葉中的蛋白質(zhì)和多糖等物質(zhì)的溶解，從而使茶湯具有一定的透明度。

總之，金駿眉茶湯不黃的原因是由其茶葉中兒茶素的含量比較高和微發(fā)酵工藝所決定的。雖然顏色看起來比較綠，但其茶湯具有一定的透明度，口感也十分清爽，是一款非常不錯(cuò)的茶葉。