什么是碧螺春茶？

碧螺春茶是中國綠茶的一種,產于江蘇蘇州市太湖西南的東山島,是中國十大名茶之一。碧螺春茶呈扁卷狀,色澤綠潤,香氣高鮮,滋味鮮爽,有“一片碧綠,半盞琥珀”之稱。

碧螺春茶的制作工藝

碧螺春茶的制作工藝十分精細,主要包括采摘,曬青,揉捻,干燥,分類等過程。

,采摘

碧螺春茶的采摘時間一般在清明節前后,選取嫩芽和嫩葉,要求葉片嫩,茸毛多,含水分多,采摘后要立即送到加工廠進行下一步處理。

,曬青

采摘完成后,要進行曬青處理。曬青是指將摘下的鮮葉攤放在通風干燥的地方,讓其含水分逐漸減少,達到軟硬適中的狀態。這個過程需要注意控制時間和溫度,一般需要曬青5-6個小時。

,揉捻

曬青后的鮮葉要進行揉捻。揉捻是將曬青后的鮮葉放入揉捻機中進行搓揉和壓縮,使得茶汁和花香充分釋放出來,形成扁平的螺旋形。揉捻的時間不宜過長,一般在20-30分鐘。

,干燥

揉捻后的鮮葉需要進行干燥處理,干燥可以除去多余的水分,同時讓茶葉更加入味。干燥的溫度和時間需要掌握得當,一般需要在90℃左右的溫度下進行烘干2-3個小時。

,分類

經過干燥處理后的碧螺春茶需要進行分類,分別按照形狀,大小,質量等級進行分類。這個過程是為了保證每一袋碧螺春茶的品質和口感一致。

結語

以上就是碧螺春茶的制作工藝詳解,每一個環節都需要嚴格掌控,才能制作出優質的碧螺春茶。希望通過這篇文章,能夠讓大家更加了解碧螺春茶的制作過程,增加對中國傳統茶文化的認識。