龍井茶,產(chǎn)于中國杭州西湖周邊的龍井村一帶,是中國十大名茶之一,具有清香,嫩綠,滋味鮮爽,回甘甜美的特點,因其色綠,香高,味醇,形美而享有“色,香,味,形”四絕的美稱。

與其它茶葉不同的是,龍井茶需要進行手工制作。每年的清明節(jié)前后,采摘下來的龍井茶葉需要在杭州周邊的山區(qū)進行制作。手工制作的過程包括殺青,揉捻,干燥等多道工序,需要耗費大量的人力和時間。

由于采摘和制作的每個環(huán)節(jié)都需要人工精細操作,手工龍井茶的生產(chǎn)量相對較少,但是口感卻比機器制作的龍井茶更為純正自然,茶湯更加清香,滋味更加爽口,回甘更加持久。手工龍井茶的細膩口感,是機器制作的茶葉所比不上的。

• 龍井茶是中國綠茶的代表,屬于非發(fā)酵茶。
• 龍井茶的品質(zhì)因產(chǎn)地不同而略有差異,其中以杭州西湖的龍井茶最為著名。
• 手工制作的龍井茶需要嚴格控制每個環(huán)節(jié)的溫度,濕度和時間,保證茶葉的品質(zhì)。
• 龍井茶具有清熱解渴,生津止渴,提神醒腦,消除疲勞等功效。
• 龍井茶在沖泡時要注意水溫不宜過高,適合用80℃左右的水沖泡。