鐵觀音，是一種被廣泛喜愛的中國名茶。但你是否知道，鐵觀音并不是綠茶，其真正的分類是什么呢？接下來就讓我們一起揭秘鐵觀音的真相。

鐵觀音的種類

鐵觀音是一種烏龍茶，屬于半發酵茶。烏龍茶是介于綠茶和紅茶之間的茶類，具有獨特的芳香、柔和的口感和濃郁的滋味。而鐵觀音是其中最著名的品種之一。

據傳，鐵觀音最早產于福建武夷山的巖茶區，歷史悠久。由于其獨特的品質和口感，鐵觀音很快就在全國范圍內流行開來，并成為世界知名的名茶之一。

鐵觀音的制作工藝

鐵觀音的制作過程十分復雜，包括摘采、萎黃、揉捻、發酵、烘干等多個環節。其中，發酵是鐵觀音制作的關鍵步驟，也是與綠茶最大的不同之處。

綠茶是一種不經過發酵的茶類，而鐵觀音則需要進行輕微的發酵。在制作過程中，鐵觀音的鮮葉經過揉捻后，會放置在涼亭中進行發酵。發酵的時間和溫度是十分關鍵的，稍有不慎就會影響鐵觀音的品質。

結語

鐵觀音的制作工藝和口感獨特，深受茶友的喜愛。雖然鐵觀音與綠茶在分類上不同，但兩者都是優秀的茶類，各有千秋。無論你是綠茶愛好者還是鐵觀音的粉絲，希望你都能享受到茶的美好和文化。