是花茶還是綠茶？揭秘碧螺春的真正身份

碧螺春,一個(gè)讓人聞到它的香氣就會(huì)忍不住流口水的名字。它的名字來源于產(chǎn)地江蘇昆山市東山鎮(zhèn)碧螺嶺,而它的特色也恰恰是它的香氣,口感鮮爽。但是,你知道嗎？碧螺春并不是花茶也不是綠茶。

那么,碧螺春到底是什么茶呢？其實(shí),碧螺春屬于一種叫作黃茶的茶。它與綠茶,紅茶,白茶,烏龍茶一樣,都是由茶樹的新芽和嫩葉制成的。不同的是,黃茶需要經(jīng)過獨(dú)特的“殺青黃化”工藝,而這一工藝是綠茶,紅茶和白茶所沒有的。

殺青黃化是黃茶制作中的關(guān)鍵步驟。在這個(gè)過程中,新鮮的茶葉要經(jīng)過殺青,焙干,揉捻,晾涼等多個(gè)步驟,其中最關(guān)鍵的就是黃化。黃化是指將茶葉放進(jìn)密閉的環(huán)境中,在一定的溫度和濕度下讓茶葉自然發(fā)酵,茶葉的顏色由綠轉(zhuǎn)黃,同時(shí)產(chǎn)生特殊的香氣。

因此,不難理解為什么碧螺春有著獨(dú)特的香氣,口感鮮爽。它的殺青黃化工藝使得茶葉中的香氣和味道更加充分地釋放出來,同時(shí)也使得茶葉中的咖啡因和茶多酚等物質(zhì)含量相對(duì)其他茶葉更低,不易上火,更適合一些胃口敏感的人群。

除了黃茶的獨(dú)特制作工藝,碧螺春也有其自身的特色。它的外形猶如螺旋,所以得名碧螺春。茶葉的顏色呈黃綠色,泡出的茶湯呈黃綠色。它有著清新的香氣,口感鮮爽,回味甘甜,而且能夠泡出多次,耐泡性好。

所以,當(dāng)你在面對(duì)茫茫茶海時(shí),如果想要喝到那種香氣清新,鮮爽回甘的茶,不妨試試碧螺春。雖然它不是花茶,也不是綠茶,但它有著自己獨(dú)特的制作工藝和口感,一定會(huì)讓你愛上它的。