碧螺春,是中國的傳統名茶之一,產于江蘇蘇州太湖西岸的吳縣東山鎮。它以其色澤翠綠,香氣清高,滋味鮮爽,葉底嫩綠而著名。但是在很多人的眼里,碧螺春的一層毛絨絨的東西卻讓他們感到疑惑和不解。

那么,這一層毛絨絨的東西到底是什么呢？其實,這就是碧螺春的原料——嫩芽。

嫩芽是烏龍茶,綠茶等茶葉的原料之一,它是指茶樹的新鮮嫩葉,一般采摘于春季。在采摘時,采摘者只采集到嫩芽的一部分,這樣可以讓茶樹保持生長,為后續的采摘留下充足的營養。

在制作碧螺春時,嫩芽需要經過一系列的加工工序,其中包括高溫殺青,揉捻等過程。在揉捻過程中,茶葉的細胞壁受到破壞,細胞內的汁液滲出,形成了一層特殊的物質,也就是大家經常看到的那層毛絨絨的東西。

這層毛絨絨的東西,實際上是茶葉中的茶毫,也叫茶芽毫。它是指茶芽旁邊的小葉片,是茶葉中最嫩,最嫩的部分。茶毫富含維生素,氨基酸等營養物質,是茶葉中的精華部分。

因為茶毫的存在,所以碧螺春才顯得毛絨絨的,但它也正是碧螺春香氣清高,滋味鮮爽的因素之一。

除了碧螺春,還有很多茶葉中都有茶毫的存在,比如龍井,黃山毛峰等。茶毫的存在不僅讓茶葉顯得更加精美,同時也提高了茶葉的品質和營養價值。

總之,在品嘗碧螺春的過程中,不妨仔細觀察一下它那層毛絨絨的東西,這不僅是茶毫的存在,更是茶葉中的精華所在。