碧螺春是中國十大名茶之一,以產自江蘇蘇州太湖洞庭山脈為最佳,是中國綠茶中的精品。

碧螺春茶形狀似螺旋,如同一支細長的鐵針。它的特點是色澤翠綠,香氣高爽,滋味回甘,湯色清澈,葉底嫩綠欲滴。

那么,如何制作出這樣特殊的碧螺春茶形呢？

制作工藝

碧螺春的制作工藝相當繁瑣,需要經過殺青,揉捻,干燥,篩分等多個環節。

首先是殺青,將摘下的鮮葉放在鍋里用高溫烘烤,使其失去鮮葉特有的腥味,同時保留茶葉的香氣。

接下來是揉捻,將經過殺青的茶葉放在揉捻機內,揉捻出茶葉的細長形狀,以便后續工序的進行。

然后是干燥,將揉捻好的茶葉曬干,使其含水量降至3%以下,以便長期保存。

最后是篩分,將干燥好的茶葉按照形狀和大小進行篩分,選出形狀完整,大小一致的茶葉成為最終的成品。

茶形特點

經過以上復雜的制作工藝,碧螺春的茶形才得以呈現出來。

首先是顏色,碧螺春的顏色呈翠綠色,這是因為它是一種綠茶,所以茶葉中的色素主要是嫩綠素。

其次是形狀,碧螺春的形狀似螺旋,如同一支細長的鐵針。這是由于揉捻工藝的作用,使得茶葉呈現出這樣的形態。

再次是香氣和味道,碧螺春的香氣高爽,滋味回甘,這是由于其制作工藝的獨特性,使得茶葉內含的芳香物質得以充分釋放。

最后是湯色和葉底,碧螺春的湯色清澈見底,葉底嫩綠欲滴,這是因為其制作工藝的嚴格性,保證了茶葉的品質。

結語

探秘真正的碧螺春茶形,了解其特點與制作工藝,我們可以更好地欣賞和品嘗這種優質的綠茶。希望大家在品茶的同時,也能體會到制茶工藝的精湛和歷史的積淀。