【詳解】碧螺春是扁炒青嗎？了解這個問題，讓你更懂茶！
茶葉是中國傳統的飲品，不同種類的茶葉因為采摘、制作工藝、產地等的不同，呈現出獨特的風味和香氣。而扁炒青和碧螺春是茶葉制作中的兩個重要工藝名詞，它們的關系是什么呢？
一、什么是扁炒青？
扁炒青是茶葉制作過程中的一種工藝，主要分為兩個步驟：殺青和揉捻。在殺青的過程中，需要將新采摘的茶葉放入鍋中進行加熱處理，以破壞茶葉細胞內的酶類，使茶葉停止發酵。揉捻的過程中，需要將殺青后的茶葉放到揉捻機中進行搖動，使其扁平。
二、什么是碧螺春？
碧螺春是中國十大名茶之一，產于江蘇蘇州市太湖流域。碧螺春采用嫩芽葉制作，新鮮葉子采摘后進行殺青、揉捻、干燥等工藝，制成細長條形狀的茶葉。碧螺春因為其鮮綠鮮嫩，香氣濃郁而廣受茶友喜愛。
三、碧螺春和扁炒青有什么關系？
扁炒青是茶葉制作的一種工藝，而在茶葉制作過程中，碧螺春也需要進行殺青、揉捻等工藝，所以碧螺春也屬于扁炒青茶。同時，扁炒青茶還包括黃山毛峰、太平猴魁等知名茶葉品種。
四、如何品嘗好的碧螺春？
品嘗碧螺春需要注意以下幾點：
- 水溫：水溫適宜為80℃-85℃。
- 茶葉分量：一般來說，每次沖泡需要3g-5g的茶葉。
- 沖泡時間：第一泡時間為20秒左右，第二泡時間稍微長一些，第三泡時間再次延長。
- 味道評判：碧螺春的味道應該鮮爽、清香、回甘。
五、茶葉分類
根據不同的制作工藝和茶葉特點，茶葉可以分為以下幾類：
- 綠茶：經過殺青、揉捻、干燥等工藝制成的茶葉，如碧螺春、龍井等。
- 紅茶：經過發酵和烘干等工藝制成的茶葉，如正山小種、祁門紅茶等。
- 黑茶：經過堆制和后發酵等工藝制成的茶葉，如普洱茶等。
- 白茶：經過采摘、殺青、晾干等工藝制成的茶葉，如白牡丹茶、壽眉茶等。
- 黃茶：經過微發酵和溫度控制等工藝制成的茶葉，如君山銀針、巖黃等。
- 烏龍茶：經過半發酵工藝制成的茶葉，如鐵觀音、大紅袍等。
通過對不同茶葉品種的了解，我們可以更好地品嘗和欣賞茶的魅力，也可以更好地了解茶葉制作的工藝和技術。
綜上所述，碧螺春是一種扁炒青茶，它的制作工藝精細，呈現出清香濃郁的特點。了解不同茶葉品種的分類和特點，對于提高我們的品茶水平也有很大的幫助。