安溪是福建省著名的茶葉產區之一,鳳山鐵觀音是其代表性的名茶之一。

鳳山位于安溪縣西南部,海拔約800米,氣候溫和,降雨充沛,理想的生長環境孕育出了優質的鐵觀音茶葉。

鐵觀音是烏龍茶的一種,因其色澤烏黑,葉形扭曲如鐵線,故名鐵觀音。它的制作工藝獨特,具有鮮明的濃香和蜜香味,回甘持久,口感醇厚,是茶葉愛好者的心頭好。

鳳山鐵觀音采摘時間一般在清明至谷雨期間,只采摘一芽一葉或一芽兩葉的嫩芽,采后立即在室溫下晾干,然后進行揉捻,發酵和烘焙等工藝,最終制成了色澤烏黑,油潤有光的鳳山鐵觀音。

品嘗鳳山鐵觀音時,可先將茶葉放入杯中,沖上80℃左右的溫水,聞其清香,然后再品嘗其醇厚濃郁的口感,回味悠長。

總之,安溪鳳山鐵觀音是福建名茶中的佼佼者,它不僅具有獨特的制作工藝和濃郁的香氣味道,更是代表了福建茶文化的精髓和魅力。