碧螺春,是中國(guó)綠茶中的一種,產(chǎn)于江蘇蘇州市太湖西岸的東山島。它因制作工藝獨(dú)特,形如螺旋,色澤翠綠,香氣清幽,口感鮮爽,深受茶友們的喜愛(ài)。

碧螺春的炒制過(guò)程可以說(shuō)是整個(gè)制茶過(guò)程中最為關(guān)鍵的一步。在采摘后,將嫩茶葉放在鍋里,經(jīng)過(guò)反復(fù)的揉,壓,拍,扔,提等十多個(gè)動(dòng)作,讓茶葉在高溫下不斷翻炒,使茶葉內(nèi)部的水分蒸發(fā),同時(shí)釋放出茶葉中的天然香氣。

這個(gè)過(guò)程需要嚴(yán)格控制時(shí)間和火候,過(guò)早或過(guò)晚取鍋,火候過(guò)大或過(guò)小,都會(huì)影響到茶葉的品質(zhì)。當(dāng)碧螺春的茶汁被炒至八成干時(shí),就需要迅速將其散涼,以保證綠茶的清香和口感。

品味純正的碧螺春綠茶,你會(huì)發(fā)現(xiàn)它有著獨(dú)特的風(fēng)味。香氣清新幽雅,帶有淡淡的花香和果香,入口鮮爽回甘,茶湯清澈明亮,余味悠長(zhǎng)。這種風(fēng)味是由于碧螺春特有的制作工藝和土壤氣候等多種因素所決定的。

探秘碧螺春的炒制過(guò)程,品味純正綠茶的獨(dú)特風(fēng)味,是一種美妙的茶文化體驗(yàn)。無(wú)論是在閑暇時(shí)品茶,還是在茶道活動(dòng)中交流,都能讓人領(lǐng)略到中國(guó)茶文化的博大精深。