鐵觀音是中國(guó)十大名茶之一，起源于福建省武夷山。傳說(shuō)有一個(gè)貧困的農(nóng)民，在武夷山采茶時(shí)，路過(guò)一座廟宇，他覺(jué)得口渴了，就從神龕里拿了一些水喝，順口禱告“讓我變成富翁吧！”，然后繼續(xù)采茶。不久之后，他的茶葉賣(mài)得很好，賺了很多錢(qián)。他認(rèn)為這是神的恩賜，就回到廟宇感謝，拿出自己的茶葉供奉神像，發(fā)現(xiàn)茶葉的顏色變了，變成了鐵青色，泡出來(lái)的茶湯色澤鮮艷，香氣撲鼻，滋味鮮爽，于是鐵觀音茶就誕生了。

老工藝制作的鐵觀音更具品味

鐵觀音的制作工藝非常繁瑣，而且有很多細(xì)節(jié)需要注意。傳統(tǒng)的制作方法是采用手工捻制，對(duì)茶葉的每一步處理都要非常小心，以保證茶葉的質(zhì)量。而現(xiàn)代的加工工藝往往采用機(jī)器處理，雖然效率高，但是卻無(wú)法保證茶葉的品質(zhì)。因此，老工藝制作的鐵觀音更具品味，更能夠體現(xiàn)傳統(tǒng)的制作工藝。

• 鐵觀音的采摘要在清晨進(jìn)行，這時(shí)候茶葉含水分最少，品質(zhì)最佳。
• 鐵觀音的制作要求環(huán)境清潔、通風(fēng)、干燥。
• 鐵觀音的烘焙需要掌握好火候，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)影響茶葉的口感。
• 鐵觀音的保存要放在干燥通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射。

品味傳統(tǒng)，享受經(jīng)典

鐵觀音是中國(guó)茶文化的一個(gè)重要組成部分，不僅因?yàn)樗臍v史悠久、制作工藝獨(dú)特，更因?yàn)樗姆枷銤庥簟⒆涛洞己瘛Ｆ穱L一杯好的鐵觀音茶，就像品味一件經(jīng)典的藝術(shù)品，讓人陶醉其中，感受傳統(tǒng)的魅力。