天臺山位于浙江省杭州市西南部,是中國著名的名山之一。天臺山因盛產龍井茶而聞名于世。龍井茶是中國十大名茶之一,也名為“西湖龍井”,是中國綠茶的代表之一。

龍井茶以其鮮香清爽,滋味醇和,色澤翠綠等特點,受到了國內外消費者的青睞。龍井茶的制作工藝十分獨特,是中國傳統工藝的精華之一。

傳統的龍井茶采用“明前一芽一葉”或“清明前一芽二葉”嫩葉制作,采摘后,先經過陽光下曬干,再用炒鍋進行初加工,主要是殺青。殺青后將茶葉揉捻,揉捻時需要掌握好溫度和時間,揉捻的目的是讓茶葉形成條索,便于后續的烘焙和貯藏。揉捻后,茶葉需要進行烘焙,一般是在炭火或者煤火上進行,烘焙的時間也需根據茶葉的含水量和氣溫來調整。烘焙完畢后,龍井茶就制作完成了。

傳統的制作工藝使得龍井茶具有獨特的特點。首先,龍井茶的外形整齊勻稱,鮮嫩秀麗；其次,茶葉香氣高清,香氣撲鼻,極具誘人力；再次,口感細膩醇和,入口清爽甘甜,回味悠長；最后,茶湯色澤翠綠,清澈明亮,如玉般晶瑩剔透。

總的來說,天臺山龍井茶是中國綠茶的代表之一,其獨特的制作工藝和茶葉品質使其備受青睞。在品嘗龍井茶的同時,也可以欣賞天臺山的山水美景,感受中國傳統文化的魅力。