品鑒技巧

鐵觀音是烏龍茶的一種，其外形卷曲緊實，色澤墨綠，香氣清高，口感回甘，是高檔烏龍茶的代表之一。品鑒鐵觀音茶葉需要注意以下幾點：

• 外形：鐵觀音的外形應該卷曲緊實，色澤墨綠，條索粗壯有彈性，表面油潤有光澤。
• 香氣：鐵觀音的香氣應該清高純正，有濃郁的花香和果香，不雜亂。
• 滋味：鐵觀音的口感應該鮮爽回甘，茶湯有韻味，喉韻悠長。
• 湯色：鐵觀音的湯色應該清澈透亮，色澤翠綠。

歷史淵源

鐵觀音的歷史可以追溯到清朝的烏龍茶種植和制作工藝。相傳有一個貧寒的農家婦女在觀音巖上拾到一株奇異的茶樹，將其帶回家中種植，并因治病而飲用了該茶，病愈后還借此茶樹得到了意外的財富。為感念觀音菩薩的護佑，她將茶樹取名為鐵觀音，并開始將其推廣。

知名品牌推薦

目前，國內外有很多知名的鐵觀音品牌，其中比較有代表性的有福建武夷山、安溪、廣東潮州等地的鐵觀音。以下是幾個知名品牌的介紹：

1. 武夷山鐵觀音：武夷山鐵觀音是鐵觀音中的極品，茶葉外形卷曲，肥碩挺直，色澤墨綠，香氣清高，滋味醇厚回甘。
2. 安溪鐵觀音：安溪鐵觀音是安溪烏龍茶中的代表品種，外形緊結挺直，色澤翠綠，香氣清高，滋味甘醇。
3. 潮州鐵觀音：潮州鐵觀音以其濃郁的花香和果香而著稱，茶湯清澈明亮，滋味醇厚回甘。