西湖龍井茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶之一，具有香氣濃郁、滋味鮮爽的特點(diǎn)。下面我們來(lái)介紹一下西湖龍井茶的制作方法和品嘗步驟。

制作方法

1. 采摘：西湖龍井茶的采摘時(shí)間一般在清明前后，此時(shí)龍井茶的嫩芽最為嫩嫩。采摘時(shí)要選擇無(wú)雨露、無(wú)灰塵、無(wú)病蟲(chóng)害的嫩芽。

2. 揉捻：將采摘好的嫩芽放在竹篩上，然后輕輕揉捻，使其葉肉破碎，茶汁流出。

3. 炒制：將揉捻好的茶葉放在鍋中，用火炒制。炒制過(guò)程需要不斷翻動(dòng)茶葉，使其受熱均勻，達(dá)到殺菌和控制發(fā)酵的作用。炒制時(shí)間一般在2-3分鐘左右。

4. 整形：將炒制好的茶葉放在竹籃子里，用手輕輕按壓，使茶葉形成扁平的形狀。

5. 烘干：將整形好的茶葉放在烘茶機(jī)中烘干，烘干的時(shí)間一般在20-30分鐘左右，直到茶葉內(nèi)部含水量達(dá)到5%左右。

品嘗步驟

1. 準(zhǔn)備：將西湖龍井茶放在干凈的茶具中，準(zhǔn)備開(kāi)水。

2. 溫杯：將茶杯用熱水沖洗一遍，使其達(dá)到適宜飲用的溫度。

3. 蓋蓋：將茶葉放在茶杯中，注入80℃左右的水，蓋上茶蓋。

4. 濾茶：等待1-2分鐘后，用茶葉濾網(wǎng)將茶葉過(guò)濾出來(lái)，只留下清澈的茶湯。

5. 品嘗：將茶湯慢慢品嘗，欣賞茶湯的顏色、香氣、滋味。

西湖龍井茶制作過(guò)程繁瑣，但是品嘗后的賞心悅目一定會(huì)讓你感到滿意。