龍井茶，又名西湖龍井，是中國著名的綠茶之一。其中，“天賜龍井”更是龍井茶的代表，口感獨特，歷史悠久。下面我們從口感和制作工藝兩個方面來深度解析天賜龍井茶。

口感

天賜龍井茶的口感非常獨特。它的香氣清高，茶湯清澈明亮，茶湯呈黃綠色，滋味鮮爽回甘，既有綠茶清香，又有花香果香。喝入口中，茶湯帶著清甜的滋味，初味微苦，回甘綿長。這種獨特的口感讓天賜龍井成為綠茶中的極品。

制作工藝

天賜龍井茶的制作工藝非常嚴格，經過多道工序，包括殺青、揉捻、干燥等。其中，揉捻的工序尤其重要。揉捻是為了破壞茶葉細胞，釋放出茶汁，讓茶汁充分接觸空氣，氧化成黃綠色，增加茶葉的香氣和滋味。天賜龍井茶的揉捻工序非常特別，采用傳統的人工揉捻，并且要求工人的手指細長而柔軟，手勁輕柔，否則就容易將茶葉壓傷，影響茶葉的品質。

另外，天賜龍井茶的制作還有一個秘訣，那就是炒鍋。炒鍋要求必須使用銅質炒鍋，因為銅材質可以傳導熱量，茶葉不易燒焦，不易產生苦味。炒鍋的溫度和火候的掌握也是非常關鍵的一步。一般來說，溫度應該控制在200度左右，火候要快而短，一般炒制時間不超過一分鐘。

綜上所述，天賜龍井茶的獨特口感和制作工藝密不可分。只有嚴格按照傳統的制作工藝和方法，才能炮制出品質優良，口感獨特的天賜龍井茶。