鐵觀音是中國傳統名茶之一,以其葉片呈墨綠色,茶香濃郁,湯色金黃,滋味醇厚而聞名。其中,曬青是鐵觀音制作過程中的重要步驟之一。

曬青是將采摘回來的茶葉在陽光下曬制而成,主要作用是讓茶葉的水分蒸發,使茶葉葉片含水率下降,利于后續的揉捻和烘干等工藝步驟,同時也能讓茶葉的氣味更加鮮爽。

曬青的過程需要控制好溫度和濕度,一般來說,曬青時間在4-6個小時之間,要避免茶葉葉片過度曬干,否則會影響茶葉的口感。在曬青過程中,工人還需要不斷翻動茶葉,以保證葉片均勻受熱。

鐵觀音曬青后,經過揉捻,烘干等工藝步驟,最終成為我們喜愛的茶葉。鐵觀音茶富含茶多酚,氨基酸,咖啡堿等多種活性物質,具有清熱解毒,提神醒腦,降脂減肥等多種功效。

其中,茶多酚是鐵觀音茶的主要成分之一,具有抗氧化,抗癌,降血壓,降血糖等作用。而咖啡堿則是茶葉中的一種生物堿,具有增強心臟功能,抗疲勞,利尿等作用。

總之,鐵觀音曬青是鐵觀音制作過程中不可或缺的一步,通過曬青等多道工藝步驟,鐵觀音茶才能展現出其獨特的香氣和口感。此外,鐵觀音茶富含多種活性物質,對人體有多種保健功效,喝上一杯鐵觀音茶,不僅能提神醒腦,還能享受到美妙的口感和健康的好處。